A origem do carajillo

A origem do carajillo é controversa. A maioria das fontes afirma que a bebida nasceu em Cuba, quando o país ainda era uma província espanhola. Os soldados combinavam café com rum antes das batalhas, para ganhar coragem, “coraje” em espanhol. A palavra evoluiu para o diminutivo “corajillo” e, depois, “carajillo”.

Outra versão conta que trabalhadores de Barcelona costumavam pedir nos bares, junto à bebida alcoólica, “una copa i un cafè que ara guillo” (a tradução do catalão seria algo como “um copo e um café que já me vou”). A pronúncia rápida virou “caraguillo” e, posteriormente, “carajillo”. Porém, a primeira versão é a mais aceita.

Fato é que a bebida tem raiz na Espanha e chegou aqui pela colonização. Ela costuma ser tomada em copos pequenos, após as refeições, para ajudar no processo digestivo. Outra boa pedida é tomar o carajillo na pausa do trabalho, para relaxar com os amigos ou mesmo sozinho.

Não existe uma maneira exata de preparar o carajillo, isso varia de acordo com o país e as bebidas típicas de cada região. Ele pode ser feito com cachaça, vodka, uísque, rum, licor, conhaque e até pisco. Em alguns lugares, ele é servido com leite e açúcar ou chocolate e leite condensado.

A versão mais famosa é o carajillo 43, uma combinação de café com o Licor 43, bebida típica da região de Cartagena, na Espanha. Em 2020, ele foi eleito o coquetel mais popular do mundo, segundo o Difford’s Guide, considerado o guia mais respeitado da coquetelaria mundial.

Para fazer a versão mais famosa do carajillo, os ingredientes são os seguintes:

• 50 mL de café expresso quente;
• 50 mL de Licor 43;
• Três cubos de gelo.

O modo de preparo é simples:

• prepare seu melhor expresso com grãos;
• adicione as pedras de gelo no copo pequeno;
• sobre o gelo, derrame o licor;
• por fim, acrescente o café expresso no copo e mais gelo se desejar.